原料が安価で大量に手に入るとなればもうしめたものだ。そのまま食品素材になる。マグロやカツオの眼高脂肪から抽出したDHAをさらに医薬品向けに高純度精製する技術を開発し、純度九九％以上のDHAをつくることに成功した。これによってそれまで1グラム10万円もした高純度DHAが、数百円という低価格で供給できるようになった。以来、私たちはこの食品素材のカツオ油やマグロ油および医薬品・研究向けの高純度DHAを自分たちの研究に使うと同時に、企国の研究者に提供し、さまざまな分野からその有効性を探ってもらった。その研究成果が、五年たった一九九五年現在続々と花開き、それを一冊の本に集大成したのが本著というわけである。まったく世の中、何か幸いするかわからない。たった一本の電話を契機にDHA研究が猛烈なスピードで進み、それが多くの人々の病気の予防に役立ち、そして食品産業としても五年で二〇〇億円を越えるマーケットにまでのしあがるとは、誰が予想しただろう。現在のDHA研究の成果は、まさに1％の偶然と、その後の九九％の汗による。
[参考サイト]
DHA｜サントリーウエルネスオンライン
http://www.suntory-kenko.com/supplement/main/43322/
> DHAの成分について